Nos engagements

Le miel des Ruchers Rougier

Le miel est récolté et mis en pot sur place, à la ferme, par l'apiculteur.

Pour garder toute la richesse de notre miel nous ne le chauffons pas.

Par conséquent dans les trois mois qui suivent la récolte le miel se fige avec une granulation fine. La cristallisation est un phénomène naturel.

Nous avons fait le choix de ne pas empêcher la cristallisation.

Comment défiger notre miel :

La cristallisation est un phénomène réversible. En le chauffant, le miel retrouve sa consistance liquide.

Chauffer le miel n'est pas sans risque, si il est trop chauffé, il perd ses qualités nutritives et donc sa texture.

La température à l'intérieur de la ruche est de 35°, si vous souhaitez défiger le miel il ne faut pas dépasser 40°.

Conseils techniques :

- Chauffer au bain marie (Pour ne pas dépasser 40 ° on doit pouvoir laisser la main dans l'eau sans se brûler)

- Maintenir les pots fermés pendant le bain marie, car le miel est hygroscopique, il se charge en humidité...au détriment de sa qualité.